Viale di Tor di Quinto, 55, 00191 Roma RM | 19.00 -02-00
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ANTIPASTI
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Hummus di ceci e zucchine con le loro chips
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Burratina fritta al panko su salsa di pomodoro arrostito e chips di melanzane
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Mini brie* panato al panko con insalatina ai frutti rossi
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Tartare di fassona alla piemontese, stracciatella, asparagi e cialda di riso
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“VITELLO TONNATO” CARPACCIO DI VITELLO IN CBT CON SALSA TONNATA, FIORE DI CAPPERO E OLIVE TAGGIASCHE
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FLAN* DI ZUCCHINE CON VELLUTATA DI POMODORi INFORNATi E CRUMBLE ALL’ORIGANO
PRIMI
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FUSILLONI FRESCHI ALLA NERANO CON FIORI DI ZUCCA E PROVOLONE DEL MONACO
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RISOTTO CON ASPARAGI, STRACCIATELLA DI BURRATA E POMODORINI CONFIT
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TAGLIOLINI* CON BURRO E ALICI, CRUMBLE AL FINOCCHIETTO
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GNOCCHI DI PATATE AL RAGù BIANCO, PARMIGIANO STRAVECCHIO, SPINACINO E ARANCIA
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PRIMI DELLA TRADIZIONE
SECONDI
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Hamburger di manzo* dry aged con bun, cicoria, pomodorini confit, crema di pecorino e guanciale
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tagliata di manzo danese con maionese al rosmarino e patate al forno
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Polpette di manzo* al sugo con croccante di parmigiano
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tagliata di Sovracoscia di pollo con dressing agli agrumi e patate al forno
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straccetti di manzo con rucola e pachino e scaglie di grana
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Parmigiana di melanzane* con cialda di parmigiano
CONTORNI E INSALATE
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cicoria ripassata
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Verdure grigliate
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Patate al forno
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patate fritte dippers
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Insalata mista
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“Caesar” di pollo
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(salsa caesar, petto di pollo in cbt, scaglie di pane carasau, cialdine di grana)
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insalata di finocchi, olive di gaeta e supreme di arancia
DOLCI
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Tiramisù
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Tortino* al cuore caldo, gelato alla vaniglia e passion fruit
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Vellutata di mascarpone con fragole e crumble alle mandorle
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Cheesecake con composta al mango
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semifreddo* al pistacchio con salsa al cioccolato e pistacchi sabbiati
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Tagliata di frutta di stagione